今日は、くるみだれを手作りして、揚げたて天ぷらと一緒にお蕎麦を楽しみました。
物価高で何かと材料費もかかる中、少しでも節約しながら、ちゃんと美味しいごはんが食べたいと思って作ったメニューです。
【天ぷらの準備】
天ぷら粉は、タッパー（お弁当箱）に入れて水で溶いて使います。長細く切った具材をちょこっとだけ揚げたかったので、少なめの油で済む形にしました。
今日の具材はこちら
ちくわスティック ：ナススティック ：にんじん（薄切り） ：椎茸
揚げ物って、油が高いし片付けも面倒だけど、スティック状にすればサクッと少量でも満足できて、無駄なく使えます。
残った天ぷら粉はそのまま冷蔵庫へ。数日以内にまた揚げたくなったら使えるし、ダメそうならその時に捨てればOKというゆるさも大事。
【くるみだれの作り方（2人分）】
くるみ：40～60g 砂糖：小さじ2 味噌：大さじ1 めんつゆ（3倍濃縮）：大さじ2 豆乳：200～250ml
くるみは炒らずに、電子レンジで簡単に香ばしさを出すのがポイント！
500ワットで2分ずつ、合計5分加熱するだけで、炒ったような香ばしい風味になります。
そのあと、すべての材料をブレンダーにかければ完成！あっという間に、コクのある美味しいくるみだれができあがります。
【完成プレート】
お皿に天ぷらを盛って、冷たいお蕎麦とくるみだれ、そして冷奴や薬味も添えて、立派なごちそうに。
暑くなってくる季節にもぴったりの、体も心も満たされる満足ごはんです。
ざるお蕎麦やざるうどんが美味しい季節になりました～( *´﹀`* )
