スマホの写真を見返していたら、以前作った晩ごはんの写真がいくつか残っていました。
簡単に済ませた日もあれば、なんとなく何品か作る日もあります。
調理中の写真はありませんが、わが家の晩ごはんの記録としまとめてみました✩.*˚
こちらは炊きたてご飯にちらし寿司の素をまぜて夕方スーパーで半額になったお刺身と錦糸卵と大葉ものせただけ✩.*˚
簡単お手軽だけど、ごちそう感のある一皿です✨️
暑い日にさっぱりと白だしで作るレモンオリーブそうめん✩.*˚
材料（1人分）
- そうめん……2束（100g）
- 生ハム……3枚
- レモンの輪切り……2枚
- エクストラバージンオリーブオイル……適量
- 小ねぎ……適量
- 粉チーズ、粗びき黒こしょう……お好みで
【スープ】
- 白だし……大さじ2
- 水……240ml
- レモン果汁……小さじ1
作り方
- 白だし、水、レモン果汁を混ぜ合わせ、冷蔵庫でよく冷やしておきます。
- そうめんを茹で、冷水でしっかり冷やして水気を切ります。
- そうめんを器に盛り、冷やしておいたスープを注ぎます。
- 生ハムとレモンをのせ、オリーブオイルを回しかけます。
- 小ねぎを散らし、お好みで粉チーズや粗びき黒こしょうをかけたら完成です。
白だしのやさしい味にレモンの酸味が加わり、さっぱりと食べられました。生ハムの塩気とオリーブオイルのコクもよく合い、簡単なのおしゃれな素敵そうめんになりました♡
※こちらのレシピは、ミツカン公式の「白だしで作る！爽やかレモンオリーブそうめん」を参考にしました。
少し頑張った日の晩ごはん
この日は、いつもより少し品数を増やしてみました。
メインはイワシの蒲焼き丼。開いたイワシに小麦粉をまぶして焼き、しょうゆ、砂糖、みりん、酒を合わせた甘辛いタレを絡めました。ご飯にのせて、大葉をたっぷり添えています。
副菜は、ジャガイモと玉ねぎをコンソメ、塩、こしょうで味つけし、チーズをのせて香ばしく焼いたもの。あとは、キュウリをのせた豆腐サラダと、お味噌汁を添えました。
毎日ここまで作るわけではありませんが、少しやる気があった日の晩ごはんです✩.*˚
なんでもない日の普通のカレー
カレーは、そのときの気分によって具材も味つけも変わります。
キノコをたっぷり入れたり、トマトを使って無水カレーにしたり、牛乳を加えてまろやかにしたり。市販のルーも、バーモントカレーやゴールデンカレーなど、そのときによって変えています。
普段は市販のルーに、ニンニク、ナツメグ、ガラムマサラ、クミンなどのスパイスを加えることも。さらにリンゴ酢やウスターソース、ケチャップ、ハチミツ、ときにはコーヒーを少し入れて、コクを足すこともあります。
でも、この日はトマトも牛乳も入れず、バーモントカレーのルーで作った、ごく普通のカレー。いろいろ工夫したカレーもおいしいけれど、たまには余計なものを入れない、いつものカレーもやっぱりおいしい。
ポテトサラダを添えて、簡単な晩ごはんになりました(*^^*)
実家からもらったたけのこで晩ごはん
今年、実家からたけのこをもらった日に作った、たけのこご飯です。卵と刻みのり、紅しょうがをのせて、少し彩りを添えました。
残ったたけのこは、マヨネーズと少しのしょうゆ、味の素で和えて、簡単なたけのこサラダに。たけのことマヨネーズは意外と相性がよく、おいしくいただきました。
もずくとお味噌汁を添えた、旬のたけのこを楽しむ晩ごはんです。
今回は、撮りためていた晩ごはんの中から、5つの食卓をまとめてみました。
気に入った料理を何度も作ることもありますが、私はどちらかというと、新しい料理を作ってみたいタイプです。SNSを見ていると、「こんな組み合わせもあるんだ」「これは作ってみたい」と思う料理のアイデアがたくさん見つかります。
これからも気になった料理に挑戦しながら、毎日のごはん作りを楽しんでいきたいと思います(*^^*)
