鶏胸カツと簡単グラタンの献立
鶏胸肉のカツはマヨネーズにパン粉をつけて少しの油で揚げ焼きにしました。
グラタンはウィンナーと玉ねぎをバターで炒めてマカロニを茹でずにそのまま加えてコンソメ少々と牛乳で煮ます。小麦粉を少し加えてとろみをつけたら皿に移してチーズをかけてトースターで5分焼くだけ。手間なし簡単。
水切りした豆腐に残り物のひじきの煮物を加えて混ぜ油揚げにIN！楊枝でとめて薄めの麺つゆで少し煮たもの。
ごはんと玉ねぎとワカメの味噌汁。
焼き鯖寿司と小鉢の献立
サバに片栗粉をまぶし、揚げ焼きにして冷まします。ラップの上に、冷ましたサバを皮目を下にして置き、青じそ、薄くスライスした岩下の新生姜を重ねます。その上に、種を取ってたたいた梅干し約2個と、ごまを混ぜた酢飯をのせ、ラップで包んで形を整えます。少し置いてなじませてから、食べやすい大きさに切り分けたら完成です。
揚出し豆腐とナスと豚肉のポン酢炒めを添えて。
味噌汁は昨日の残り物。
今回使った鯖は楽天で購入したものです。美味しかった✩.*˚
イワシの蒲焼と小鉢の献立
イワシの蒲焼……イワシは頭と内臓を取り除いて開き、片栗粉を薄くまぶしてフライパンで両面を焼きます。醤油・みりん・酒・砂糖を合わせたたれを加え、全体に絡めたら完成です。
さつまいもは水にさらしてあく抜きをし、電子レンジで加熱しておきます。鶏肉とレンコンに片栗粉をまぶしてフライパンで焼き、火が通ったらさつまいもを加えます。酢・醤油・みりん・砂糖・酒を合わせた甘酢だれを絡めたら完成です。
小松菜をごま油で炒めて鶏ガラスープの素とすりゴマで味付けしたもの。
ご飯と玉ねぎとワカメの味噌汁。
サーモンとアボガドのちらし寿司と茶碗蒸し
サーモンとアボガドのちらし寿司。玉ねぎのスライスと青じそと刻みネギをトッピング。すし飯には炒りごまも混ぜこみました。
茶碗蒸しは、ネットで見つけた簡単なレシピで作ってみました。卵と白だし、水を混ぜてこし、具は鶏肉と椎茸だけ。思っていたよりずっと簡単にできて驚きました。ある材料だけでつくりましたが、エビや三つ葉を入れてもおいしそうです。
SNSで小鉢にいろいろなおかずを盛りつけた食卓を見て、いいなぁと思い、最近は以前買った半月盆を活用しています。小鉢を並べて、少しずつ何種類かのおかずを楽しめるようにしています。
これからも旬の食材を取り入れながら、栄養のバランスや彩りも大切に、おいしく食べられるご飯を作っていきたいです。(*^^*)
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